Viano Michele

Barolo-zh

BAROLO

葡萄种类

100%纯正内比奥罗葡萄

产区

這款巴羅洛的葡萄來自位於巴羅洛和蒙福爾泰的頂級葡萄園

葡萄的种植

我们的低居由系统位于小丘陵上,这些小丘陵的主要成分是粘土和石灰岩,有着良好的坡度。

葡萄收获时间

9月30日-10月20日

葡萄酒的发酵制作

我们纯手工收获的葡萄,放入恒温控制30°C的发酵桶中进行软压榨和持续皮渣分离。在浸渍10-15天之后,直到残糖全部转化为酒精为止。

葡萄酒的老化储藏

在发酵之后,我们的葡萄酒在中等大小斯洛伐克橡木桶和法国橡木桶中存放2年时间,进行葡萄酒的酒石稳定性处理。在瓶中储藏满24个月之后,我们的葡萄酒才会流通出售。如果存放得当,我们的葡萄酒的保质期可以到15-20年。

口感以及特点

有明显层次感的葡萄酒,适合搭配畜类肉食,炖肉和砂锅菜,新鲜以及储藏的奶酪。本款酒经过长期存放之后,值得细细品味。

饮用温度

18度

分析数据

酒精含量:13,50 – 14,00 %

总酸度:5,40 – 5,50克/升

总提取物:28,00 – 30,00克/升

残糖:1,50 – 2,00克/升