Viano Michele

Piemonte Barbera

PIEMONTE BARBERA

VITIGNO

Barbera 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Le uve di questo Barbera provengono esclusivamente dai migliori vigneti siti nel Comune di Vezza d’Alba.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO

Sistema Guyot basso su colline di buona pendenza, con terreno di medio impasto, con buona presenza di sabbia quarzosa.

EPOCA DI RACCOLTA

20-30 Settembre.

VINIFICAZIONE

Pigiatura soffice dell’uva raccolta a mano con conseguente diraspatura e fermentazione in vasche alla temperatura di 30°C. Macerazione di 8 giorni con svinatura del prodotto a fermentazione ultimata. Malolattica indotta a dicembre.

AFFINAMENTO

Questo vino non necessita di un particolare affinamento. Riposa in vasche di acciaio di media capienza per 6-12 mesi.

CARATTERI ORGANOLETTICI

Colore rosso granato intenso con riflessi rubino.  Il profumo è intenso, ampio e vinoso. Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, che ricorda le sensazioni olfattive.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino di buona struttura, bene si adatta a secondi piatti di carni rosse e formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18 gradi.

DATI ANALITICI

Grado alcolico: 12,50 – 13,00 %Vol.

Acidità totale: 5,50 – 5,70 g/l

Estratto secco totale: 29,00 – 31,00 g/l

Zuccheri residui: 1,90 – 2,00 g/l